L’impiego di gel ed enzimi nel restauro della carta Immagine generata al computer dell’enzima Purina Gli enzimi sono i catalizzatori dei sistemi biologici. La parola enzima deriva dalgreco ἐν ζύμῳ (en zýmō, nel lievito).[1] La stragrande maggioranza degli enzimi sono proteine (proteine enzimatiche). Una … Continua a leggere→